Simulatore economico di sagre

Questo simulatore aiuta gli organizzatori di sagre e feste a valutare in anticipo la sostenibilità economica dell’evento. Permette di stimare utile o perdita, individuare il punto di pareggio e simulare scenari realistici come la pioggia. La visione è ottimizzata per schermi Desktop.

Scarica il piccolo manualetto in formato PDF che spiega come utilizzare il Simulatore Economico di Sagre

1) Costi fissi (dettaglio)

Voce costo fisso	Importo (€)
Totale costi fissi	—

Inserisci qui tutte le voci: SIAE, permessi, noleggi, assicurazioni, impianti, strutture, ecc.

Ricavi extra (dettaglio)

Voce ricavo	Importo (€)
Totale ricavi extra	—

Esempi: sponsor, lotterie/tombole, merchandising, contributi pubblici, donazioni, ecc.

2) Impostazioni

Commissioni POS (% sull’incasso)

Esempio: 1,20% = 1,20 (costo POS per prodotto = prezzo × %POS).

Data inizio festa

Data fine festa

Scenario pioggia
Se alcune serate vanno male, l’incasso può calare solo in quelle date. Imposta quante serate sono impattate e di quanto (%).

Serate impattate (n.)

Calo incasso nelle serate impattate (%)

Serate e pesi (weekend vale di più)
Seleziona le date impattate (pioggia) e imposta un peso per giorno della settimana.

Preset pesi

Pesi (Lun→Dom)

Suggerimento: Ven/Sab più alti, Lun/Mar più bassi.

Date festa (spuntare le serate impattate)

Dopo aver inserito le date, l’elenco si genera automaticamente.

Nota: inserisci le quantità reali (es. dati delle scorse edizioni). Il sistema calcola automaticamente il mix e il punto di pareggio.

3) Categorie (personalizzabili)

Le categorie si riflettono subito nel menu prodotti (es. Panini, Primi, Birre, Dolci…).

4) Prodotti (menu + quantità reali)

Prodotto	Categoria	Prezzo (€)	Costo var. base (€)	Costo POS (€)	Costo var. totale (€)	Quantità (n.)	Margine (€)	BE per prodotto

Risultati principali

Totale costi fissi

—

Ricavi extra

—

Quantità totale (somma)

—

Incasso stimato

—

Serate (da date)

—

Media incasso/serata

—

Incasso post-pioggia

—

Utile post-pioggia

—

Perdita scenario pioggia

—

Costi variabili stimati

—

Margine totale stimato

—

Utile/Perdita stimata

—

Margine medio ponderato

—

Break-even (unità equivalenti)

—

Menu copre costi fissi?

—

Utile menu (solo food&drink)

—

“Unità equivalenti” = porzioni/consumazioni calcolate sul mix derivato dalle quantità inserite.

Break-even per categoria

Utile per capire quale famiglia di prodotti contribuisce di più.